Сбор урожая винных сортов винограда


Большая часть винограда перерабатывается в вино. Виноград обычно собирают к концу сентября — началу октября. Однако полная зрелость винограда происходит не в один и тот же день каждый год. Кроме того, время сбора урожая зависит от направления использования винограда. Степень зрелости, при которой наиболее целесообразно собирать урожай в соответствии с направлением его использования, называется промышленной или технологической зрелостью. Поэтому дата сбора винограда определяется в соответствии с технологической зрелостью винограда. Также вас может заинтересовать что такое столовое вино, подробнее на сайте https://virtuozvina.ru/marki-vin/stolovoe-vino-chto-eto-znachit-otlichiya-polza

Наиболее правильно степень созревания винограда можно определить путем отбора проб сахаров и кислот каждые пять дней. Для практических целей физиологическая зрелость винограда может быть определена по некоторым приблизительным и по некоторым внешним признакам.

У спелого винограда отдельные виноградины набухают, размягчаются и легко отсоединяются. У белых сортов винограда кожица становится прозрачной и легко очищается. Ручка кластера древесная. Семена легко отделяются от мякоти и становятся светлее или темно-коричневыми.

В годы, когда погода неблагоприятна для созревания (дожди, опасность низких температур и т. д.), сбор винограда должен быть ускорен, чтобы предотвратить потери урожая.Сбор урожая винограда, поврежденного ранними осенними заморозками, следует проводить как можно скорее.

Сбор урожая винных сортов производится в хорошую погоду, после росы. Если пошел дождь, подождите 3-4 дня, чтобы восстановить первоначальное содержание сахара в винограде. В теплую осень виноград собирают в прохладное время суток, а в холодное — в самые теплые.

В зависимости от потребностей виноград сортируется по сорту или только по цвету и крепости. Разложившийся и мутный виноград, а также находящиеся на земле виноградины собирают отдельно. Собранный виноград не следует оставлять на открытом воздухе. Лучше всего его немедленно переработать или отправить в закупочную организацию.

Пинг не поддерживается.

Оставить комментарий

Подтвердите, что Вы не бот — выберите самый большой кружок: