Рецепты из садовых культур и характеристика плодов. Как готовить борщ со свеклой

Борщ — традиционный суп на основе свёклы, который, по идее, должна уметь готовить каждая хозяйка. Кроме того, этот суп очень полезен. А если готовить борщ диетический, то можно не опасаться за фигуру.

В каждом доме, в каждом селе, деревне, городе — каждая хозяйка считает, что именно ее борщ самый правильный, самый вкусный и настоящий. Спорить нет смысла, ведь действительно, каждая хозяйка готовит его по своему вкусно. Узнать, как правильно готовить борщ со свеклой вы можете на сайте https://fruitree.ru/obrabotka-sadovyh-kultur/kak-gotovit-borshh-so-svekloj.html.

Еще давным — давно, на Руси, борщ готовили не как сейчас, — на воде, а на квасе — сировце, от этого блюдо получалось более наваристым и более насыщенным.

Главный компонент этого блюда — свёкла, именно она создает цвет, особый вкус и аромат. До того, как свёклу кладут в бульон, все готовят ее по разному : кто-то варит ее отдельно в кожуре, кто-то тушит, кто-то парит, а кто-то жарит, добавляя при этом уксус. Бульон обычно используют говяжий, но бывает и свиной. На Украине используют в качестве мяса утку или гуся.

В той же Украине это блюдо подают с чесноком и пампушками, что в принципе, достаточно неплохо. Но также незабываемо вкусен борщ с салом и черным хлебом. А если хлеб еще и мягкий…

Есть несколько секретов для того, чтобы получился идеальный борщ. Для начала, это само мясо, выбирать его нужно тщательно, лучше купить свежее мясо, чем перемороженное сотню раз. Следующий секрет в пассеровке. Хорошо бы морковь с луком не просто пожарить, а именно потушить. Добиться от лука прозрачности, а от моркови мягкости. Именно тогда овощи сохранят свой цвет и вкус.

Свёкла. Именно в ней кроется самый хитрый секрет. Лучше всего свёкла не варить в супе, а приготовить заранее : запечь в духовке. Таким образом сохранится цвет. Ну и аромат, конечно же.

Картофель лучше нарезать достаточно крупно и выбирать такой, который не разварится, а то вместо борща получите кашу. И вот если еще немного обжарить картофель перед добавлением в суп, то наше блюдо получится очень наваристым и насыщенным.

Заправка — тоже не мало важная составляющая борща. Самая лучшая заправка — чеснок. Вот без чеснока борщ будет совершенно не борщом. Стоит потолочь пару зубчиков чеснока в ступке с солью, немного подождать и добавить в суп, аромат будет просто невероятным. Еще некоторые хозяйки добавляют толченое сало.

Пряности лучше добавлять в конце приготовления, пускай все ароматы раскроются под конец в кастрюле.

После приготовления борщ не трогают, а дают ему постоять немного, еще лучше укутать его во что-то теплое. Подавать на стол с пампушками, зеленью, салом, чесноком и сметаной.

Пинг не поддерживается.

Оставить комментарий

Подтвердите, что Вы не бот — выберите самый большой кружок: